「食べ物・飲み物のカビ」の記事一覧(2 / 2ページ)

手作り味噌にカビが!食べれる?原因対処法に防止方法

20160520-02

先日カビの種類についての記事を書いた時に
味噌とかしょうゆはアスペルギルス属に
分類される

「コウジカビ」の手を借りて
作られるといった事を書きました。

最近は手作り味噌の講座とかもあるそうで・・・

二日目のカレーにカビ!食中毒のウェルシュ菌は加熱しても無意味!?

20160519-06

カレーってもはや日本の国民食に
なっているんじゃないかと思うくらい
普及していると思うんですけど

カレーってよく

「二日目のカレーがおいしい」・・・

麹菌(コウジカビ) と麹の違いや特徴!酵素の働きや食品の種類

20160518-04

タイトルにある麹菌ですけど
これは一種のカビ菌でもありまして

学名では「アスペルギルス」

以前カビの種類の記事でも書いたかと思いますが

しょうゆ、みそ、みりん

とかこのあたりの製造に・・・

カマンベールチーズのカビは食べれる?栄養効能や種類について

20160516-04

お風呂場とか台所とかでよく見るカビ菌ですけど
体に害をなすカビ菌もあれば

食品などに用いられる
カビ菌もあるってご存知でしょうか。

コウジカビによって作られる
しょうゆとか味噌はその代表例といっても
いいかもしれません・・・

ブルーチーズのカビは何故食べられる?種類や栄養効能がすごすぎる!

20160514-08

その中で青カビを使ったタイプの
ブルーチーズについてもちょろっと
紹介したかと思います。

しかし通常青カビって
柑橘系の果物とか放置している食パンとかに・・・

ワインコルクにカビ!飲んでも大丈夫?ブショネとの見分け方

20160512-02

お酒好きな人の場合よく食事と一緒に
ワインを飲む人もいるかと思いますけど

ときたまワインのコルクに
カビのようなものが付着しているといった
ケースもあるんじゃないでしょうか・・・

干し柿にカビが…まだ食べられる?取り方に対策は焼酎が効果的?

20160505-02

都心の方だと
そうでもないかもしれませんが

地方の方に行くと自家製の干し柿を
作っている所もあるんじゃないかと思います。

秋の短い期間だけ楽しめる生の柿と違って・・・

米がカビ臭い!?原因や見分け方防止対策に食べたら影響あるの?

20160426-03

食材にカビを生やしてしまった経験は
誰にでもある事かなと思います。

自分もたまにうっかりパンとかに
カビを生やしてしまいます(苦笑

あと、お米とかも安売りしていた時とかに
まとめ買いしたりして・・・

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